Zutaten
Frühjahrsrezept von Julia
Zutaten für 5 Portionen
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone
- 300 g Linsen (Tellerlinsen, gelbe oder rote Linsen)
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 2 EL Knoblauchöl (alternativ 1 kleine Zehe)
- 300 g Blattspinat
- 30 g Koriander (Blätter gezupft)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl andünsten, bis sie weich sind. Mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe aufgießen.
- Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die komplette Schale fein abreiben. Linsen mit kaltem Wasser abspülen. Zitronenabrieb, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchöl (alternativ Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken) und die Linsen hinzugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind (Kochzeit siehe Packungsangabe).
- Spinat und Koriander waschen und etwas trockenschütteln. Kurz bevor die Linsen gar sind, die Korianderblätter und den Spinat hinzugeben und einige Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
In der Werkstatt betreuten Jan, Nadine und Martin eine Bastelaktion, bei der Vogelhäuser entstanden. Ina und Steffi präsentierten liebevoll hergestellte Produkte aus den Gemeinschaftsgärten. Dazu gehörten Kräutersalze, Schnäpse sowie Samen. Sybille bot Kränze und weitere Gartenprodukte an.
Wer mehr über das Vereinsgelände erfahren wollte, konnte an einer Führung durch die Flora-Flächen teilnehmen. Ergänzend dazu hatten Catrin und Kathrin eine Rallye vorbereitet, die viele Gäste über das Gelände führte.
Zum Gelingen des Sommerfestes trug die sorgfältige Vorbereitung entscheidend bei. Sara von Haugwitz und Julia Lorenz koordinierten die Organisation über viele Wochen hinweg. Zahlreiche E-Mails, enge Abstimmungen und viele kleine Kontrollen, etwa bei den Pavillons, sorgten dafür, dass der Veranstaltungstag reibungslos verlief. Ihnen sowie allen Helferinnen und Helfern, die mit ihrem Einsatz zum Erfolg des Festes beigetragen haben, gilt ein besonderer Dank.
Zubereitung
- Blätter von den Radieschen entfernen (aus frischen Blättern lässt sich ein köstliches Süppchen zaubern) und die Radieschen gründlich waschen. Den Strunk knapp wegchneiden und die Radieschen dann halbieren.
- In einer Schüssel je 1 EL Honig, Olivenöl, Weißweinessig und Zitronensaft vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Radieschen dann in die Marinade geben und durchschwenken.
- Die Radieschen auf einem Backblech oder in einer feuerfesten Form verteilen und im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten rösten.
